Moussekakku vadelmalla, persikalla ja lakritsilla 0 Comments



Moussekakku vadelmalla, persikalla ja lakritsilla

Ostaa tuotteen resepti täällä


Mitä tarvitset
Lakritsipohja:
• 75 g voita, kylmänä
• 150 g vehnäjauhoja
• 50 g tomusokeria
• 1 rkl Raw Liquorice Powder-jauhetta
• 1/2 kananmuna

Vadelmajogurttimousse:  
• 3 liivatelehteä
• 200 g vadelmia
• 40 g sokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 100 ml kuohukermaa
• 100 g kreikkalaista jogurttia, 10 %

Koristeluun: 
• 10-12 SUMMER – Peach Choc Coated Liquorice-kuulaa 
• Ohuita persikkasiivuja
• Syötäviä kukkia

Miten se tehdään

Lakritsipohja:
Paloittele voi pieniksi paloiksi, ja laita voipalat, vehnäjauho, tomusokeri ja Raw Liquorice Powder-jauhe tehosekoittimeen. Sekoita ainekset nopeasti, ja kokoa taikina yhteen lisäämällä kananmuna. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä levyksi, ja anna sen oleutua jääkaapissa vähintään tunnin ajan. 
Leikkaa/muotoile taikinalevystä ympyränmuotoinen pohja (läpimitta 20 cm), ja paista se 175-asteisessa uunissa 10-15 min. Anna pohjan jäähtyä täysin.

Vadelmajogurttimousse: 
Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kiehauta vadelmat, sokeri ja sitruunamehu, ja anna seoksen kiehua noin viisi minuuttia. Nosta kattila liedeltä. Purista liika vesi liivatelehdistä, ja liota ne kuumaan vadelmasoseeseen. Siivilöi vadelman siemenet pois, ja anna soseen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää jogurtti, ja vaahdota kerma kuohkeaksi. Lisää vaahtoon varovasti kädenlämpöinen vadelmasose. Levitä vadelmamousse pyöreään, kelmulla vuorattuun silikonimuottiin/kakkuvuokaan (läpimitta 16 cm), ja aseta se pakastimeen vähintään kahdeksi tunniksi.

Kakun kokoaminen ja koristelu: 
Kumoa jäätynyt vadelmamousse lakritsipohjan päälle, ja anna kakun sulaa jääkaapissa vähintään kahden tunnin ajan. Koristele kakun reunat ‘Summer’-kuulilla, persikkasiivuilla ja syötävillä kukilla.



Ostaa tuotteen resepti täällä